濑尿虾怎么剥壳又不伤手又快

　　濑尿虾最肥美的季节，教你快速剥虾壳不伤手~2015-04-17 交通91.8

　　濑尿虾什么时候最肥？

　　濑尿虾的汛期在10月至来年4月，这时的濑尿虾不仅肥壮，而且肉质鲜甜。食用濑尿虾的最佳月份为每年的四到六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的在大爪下分别有一个细细的小爪，和挑鱼一样，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。

　　雌濑尿虾的肉质比雄的厚，两者最明显区别就在于，雌濑尿虾在腹部靠近头颈的位置，有三条乳白色的横线。雌濑尿虾的膏是从头部一直连到尾部，非常好吃，而雄的则没有。

　　怎么剥濑尿虾不伤手？

　　又肥又大又多膏濑尿虾大量上市，虾的味道鲜美居于虾类之冠，但这种虾又如刺玫瑰，一不小心，就容易被刺伤，所以很 多人都望虾兴叹。也有很多人只是把虾放到嘴里嚼嚼，吃不到真正的虾肉。哈哈，吾心甚慰，不会吃它的大有人在！本着造福吃货大庭的崇高理想，今天，将四个快速剥虾蛄的方法提供给大家，愿大家轻松享用美食！

　　方法一：一筷到顶

　　1．把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

　　2．用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

　　3．左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

　　4．背部整个壳就掀开了。

　　另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

　　方法二：松骨剥壳

　　不停地左右晃动虾身，给它“松松身”，等虾身松动之后，咬掉虾头，从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度，要多练几次才能成功。

　　1、双手拿着濑尿虾的头和尾，上下运动一下，这样会使壳会稍松动

　　2. 如图所示，尾部在前面，双手拿着濑尿虾，两个大拇指按住背部的壳，食指和中指将壳往外掰

　　3. 壳很轻易的就和肉分离开，从尾部朝头部掰

　　4. 整濑尿虾的壳就被剥开了，是不是很简单呢？

　　虽然这个方法好用，不过由于濑尿虾的壳比较尖且硬，在操作的时候还是要小心，以免被壳刺到手。

　　方法三：节节开

　　顺着濑尿虾虾身，由上至下剥壳。具体做法是顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身再剥下去，一节一节地，整个虾肉就成了出水芙蓉了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些，但能剥出一个完整虾身子来。

　　最后，小编赠你终极绝招：带一个男票陪你去吃虾！

　　濑尿虾的食用方法

　　一是将濑尿虾清蒸或水煮，去壳取肉醮酱、醋等佐料食用；

　　二是用姜、酒和盐腌制，再放到油锅里油炸即成椒盐濑尿虾；

　　三潮汕人则喜欢把濑尿虾用盐、姜和酱油等调料腌制，然后去壳取肉生吃，据说有活血生津、壮阳补肾、滋阴健胃等功效。

　　虾的营养价值:

　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量

　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

　　来源：美食厨房、广州日报本地通

　　版权归原作者所有，如有侵权请联系我们

　　学会了这个妙招，再也不怕吃濑尿虾伤到手了！

　　点击进入：杭州吃小龙虾的地方（附地址）