杭州名菜东坡肉做法材料大全
导语 东坡肉是浙江杭州地区汉族传统名菜之一，据传，北宋文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑堤，杭州百姓为感谢他“抬猪挑酒”，他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工，他们食用了这香酥味美的肉后称它为“东坡肉”。
食材:
五花肉500克
香葱 100克
姜 50克
黄酒 200克
生抽 适量
白糖 适量
1. 猪肉一块洗净
2. 锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。
3. 焯好的猪肉切成方块。
4. 砂锅底部垫上葱、姜片。
5. 将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。
6. 加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。
7. 炖好的肉肉。
8. 将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。
9. 好吃的东坡肉出锅了
