杭州名吃木瓜酥做法
导语 木瓜酥以木瓜条和面粉为主料，先将水加入面粉里搅拌均匀，并擀成饼状，把木瓜条包入面饼成椭圆形，放入五成油温中炸至金黄色。木瓜酥造型美观别致，外脆内嫩，清香可口。
木瓜酥的做法：
1 木瓜去掉果皮和籽，将果肉剁成果泥。
2 普通面粉中加入猪油(40g)、绵白糖(20g)、凉开水40ml，揉成淡黄色面团，为油皮。
3 低筋面粉中加入绿茶粉，剩余的猪油(45g)、凉开水20ml,揉成淡绿色面团，为酥皮。
4 将油皮与酥皮各分成同等大小的面团5个。将油皮压扁成面片，用一个油皮包住一个酥皮面团，然后将油皮面片收口，制成双色面团。
5 将双色面团轻轻擀开成椭圆形状的双色面皮，用手轻轻将双色面皮卷起来，放入冰箱冷藏室中静置15分钟。
6 取出双色面皮卷从中间切成两半，每一半摁一下，然后把面团擀开成面片，中间包上木瓜泥，制成木瓜酥。
7 将包好的木瓜酥摆入烤盘移入烤箱中，将烤箱调至200度，烘烤20分钟，看到表皮有小裂口即可。