图解野菜怎么分辨（附吃法）

　　春季挖野菜，超强图解7种野菜辨别

　　春天郊游活动多，很多人顺便会挖些野菜。我们也组织了好多次挖野菜的活动，发现认识野菜的人越来越少，小朋友不认识野菜也就罢了，大人半懂不懂的，往往还会挖错。认识野菜需要从色香味形上去辨别，可是个需要长期锻炼的基本功。

　　1.荠菜

　　野菜中名气最大最普通如荠菜，越是普通我发现也越是有人搞错，出个题目考考您：我手上的三片叶子，哪片是荠菜叶子？（答案稍后揭晓。。。）

　　春天的野地里很多草们形态都类似，这棵草就非常像荠菜，但是味道和荠菜差远了，所以上不了我们的餐桌。（下图：）

　　这棵也有点类似荠菜（下图），答案已经出来了~~~中间那根叶子才是荠菜。

　　可怜的城里娃，看见干巴巴的草就当是菜，有的没见过麦苗的还当是韭菜，在俺们乡下，荠菜它再肥嫩也是野菜，懒得去削它。

　　来个近照，大个荠菜……

　　这两片都是荠菜的叶子，有些荠菜叶片比较光滑，有些则边缘分叉很大。估计是不同的品种。所以，认野菜也是一门学问！

　　再上几幅能和荠菜“鱼目混珠”的野草，您可擦亮眼了！

　　下图未标明处的野草，我们叫它“野麦蒿”不能食用：

　　未知名野草1：

　　未知名野草2：这家伙长的真像！

　　未知名野草3：这家伙长的也像！

　　下图是荠菜和野草对比图片，相似吧。仔细看它们的叶子，难以用语言描述。您能分清下两种哪是荠菜哪是野草？

　　主要识别叶子，这颗开花了的是荠菜，吃起来没有不开花的好吃最好不要！

　　另外说明：最好不要到庄稼地周围采挖，防止荠菜被农药污染。

　　营养功效：荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。购买时要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。

　　荠菜的吃法： 最简单和家常的做法：荠菜水饺、荠菜馅饼、荠菜豆腐汤和荠菜炒鸡蛋。

　　相关美食推荐：荠菜团子（陕西小吃），荠菜汤，荠菜包，荠菜鲜肉大馄饨， 凉拌荠菜，荠菜炒年糕等。