榨菜鲜肉月饼怎么做简单又好吃（图）

　　榨菜鲜肉月饼怎么做简单又好吃？

　　▲ 做馅

　　挑榨菜是个技术活，是不是名牌不重要，关键是水分含量不能太多，也不能太辣、太咸，这都会影响月饼的口感。

　　肉要选择“梅花肉”，肥瘦相间，处理肉馅的时候绝对不能剁，而是要手工切成一个个的小丁，这样吃起来才会有口感，否则黏糊糊的像包子馅儿。

　　小贴士

　　调肉馅的时候，可以根据口感加入生抽、黑胡椒、盐调味，才能做出美味的月饼馅了。

　　▲ 酥皮的做法

　　酥皮分为酥油和面皮两块，面皮只要把面揉好，醒面1个小时左右，而酥油是把猪油和面皮按1∶1的比例混合好。

　　小贴士

　　一个月饼需要12克酥油、18克面皮和20克馅料，这样烤好，正好50克，一两重的月饼，塞进烤箱中火烤35分钟。

　　▲ 给月饼美个容

　　追求月饼美貌的亲们，可以在月饼放入烤箱前，在表面刷上蛋液，撒上黑芝麻哟~~

　　再然后就是放进烤箱了哇~~~

　　刚烤出来的月饼，外面是微黄的酥皮，里面是汤汁流转的馅料，爱吃的可以一口气吃四五个。

　　如果你还不会做，那就去微博找她请教吧~

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