杭州名吃港汇笋尖虾皇饺做法
导语 笋尖虾皇饺主料是大虾仁，辅以八种以上原料以秘方配成馅心。是特点师以秘制工艺纯手工制成的水晶皮，外表晶莹剔透，口感鲜香，虾仁脆嫩，食之令人难忘。
6.用筷子顺着一个方向搅拌馅料，直至上劲，入冰箱冷藏15分钟备用
二、面皮制作
7.100克澄粉和10克木薯粉、盐混合拌匀，另外20克木薯粉放一边备用
8.向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖2分钟
9.将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的20克木薯粉
10.加入5克的猪油再揉，逐渐变成质地均匀的面团
11.置于容器里，以湿布遮盖，醒10分钟左右
