杭州挖野菜的地方

　　春天来了，田野、地头、河岸等处点点嫩绿，又有多少人能按捺住舌尖上蠢蠢欲动的味蕾？跟着小余一起去搓一顿野味吧~

　　——春笋——

　　春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

　　在哪儿：

　　百丈、黄湖

　　如何挖：

　　竹子不要选太老的，不要太用力，要沿线路拨开泥土，不要挖伤笋，就可以了。

　　——马兰头——

　　马兰头真是杭州最著名的野菜了。马兰头不光味道鲜美，还有不俗的药效，清热解毒，止血消肿，对扁桃体发炎也很有疗效。

　　在哪儿：

　　大清谷、九溪、龙井、西溪湿地、大岭塘

　　如何辨别：

　　马兰头有红梗和青梗两种。根状茎有匍枝茎直立。茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，顶端钝或尖生于路边、田野、山坡上。

　　——水芹菜——

　　这种芹菜本清香爽口，可生拌或炒食。芹菜类的空心类蔬菜，大多都有清肠利尿的作用。水芹菜不但有很多的药用价值还含有丰富的营养物质。

　　在哪儿挖：

　　大清谷、灵隐中天竺、西溪湿地、西湖、白马湖、湘湖的软泥滩

　　如何辨别：

　　高15-80厘米，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，柄长达10厘米，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形

　　——荠菜——

　　"城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花"。荠菜率先向人们报告春的信息。荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。它既含有丰富的营养成分，又有良好的治病功效。

　　在哪儿挖：

　　九溪、孤山、杨公堤、老余杭

　　如何辨别：

　　荠菜近根处一般是白色的，根比较细而且扎的非常浅。喜阳。

　　——马齿苋——

　　马齿苋又叫"长命菜"、"长寿菜"，维生素含量丰富，经常食用，既可以补充身体营养所需，又无增高胆固醇之忧，实为一举二得。它还有"天然抗生素"的美称。

　　在哪儿挖：

　　良渚、紫金港、满觉陇、茅家埠

　　如何辨别：

　　马齿苋茎平卧或斜倚，茎紫红色，叶片扁平，肥厚。

　　——香樟——

　　香椿虽然出生草根，却很讲究吃的时节，民间历来有"雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质"的说法，其中的雨指的是谷雨节气。远在唐朝的时候，香椿芽可是和荔枝一起，被作为送入宫廷的贡品呢。

　　在哪儿挖：

　　良渚、上天竺

　　如何辨别：

　　紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。