杭州挖野菜的地方

　　温馨提醒

　　哇这么多美味又健康的野菜，不过也不能乱吃哦。

　　

　　 ①不认识的野菜不要吃

　　容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

　　②野菜取材要新鲜

　　洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

　　③野菜要注意烹饪方法。

　　野菜的烹饪注重保持其"野味"，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

　　④野菜不可多吃

　　野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

　　⑤苦味野菜不宜多食

　　苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

　　⑥久放的野菜不能吃

　　野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

　　⑦受污染的野菜不要吃

　　郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

　　⑧有些野菜需要浸泡

　　山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。