麦仁饭是什么

　　麦仁饭是中国回族、撒拉族婚丧和节庆时待客的食品之一。

　　麦仁饭

　　回族、撒拉族婚丧和节庆时待客的食品。先将牛（羊）肉下锅煮好，捞出待用。将去皮的麦粒放入肉汤中煮沸，加入食盐、花椒粉、草果粉、葱末等调味品，再将煮好的牛（羊）肉切丁放入锅中，熬至粥状即可。食用时若调上熟油，其味更佳。