灵隐寺腊八粥配方
导语 2024年12月31日，甲辰年农历腊月初一，杭州灵隐寺腊八粥开锅熬制。早上六时许，杭州灵隐寺腊八粥开煮，第一碗腊八粥首先供佛。
【灵隐寺熬制腊八粥的食材】
灵隐寺腊八粥的食材丰富营养，有12种之多，食材大致配比：糯米150g、粳米50g、蜜枣10粒、白芸豆15粒、红豆150g、花生米150g、莲子10粒、桂圆肉20粒、核桃仁50g、白砂糖50g、红枣10粒。辅料:干桂花少许。
基本做法：
l 准备好所有的食材。
l 将红豆、红枣、白芸豆、花生米用清水淘洗干净，热水浸泡2-3小时（冷水需浸泡8小时以上）。
l 桂圆肉、粳米、糯米、核桃仁、蜜枣、莲子洗净备用。
l 把浸泡过的红豆、红枣、白芸豆、花生米、核桃仁、莲子、蜜枣和适量的水一起倒入的锅中大火烧开转小火煮40分钟（以红豆得煮涨开为准）。
l 加入糯米、粳米、桂圆大火烧开后用小火继续煮至米涨开，然后撒上白糖及干桂花搅拌均匀后即可出锅。
所有的食材都经过精心挑选，除桂花和白砂糖外，其它食材都需要提前洗净、晾干等。比如白果，需要手工敲去硬壳再剥皮淘洗，蒸熟冷却后放冰箱保存；红枣、芸豆、花生、红豆、莲子等，需要挑选淘洗提前热水浸泡2到3小时。寺院法师们在煮制腊八粥的现场忙碌，保证了一碗寺院腊八粥的香糯可口。
